辣椒从明朝传入中邦后，继续正在融入和转化邦内的饮食文明。到现正在，食物加工开发的使用，让辣椒的附加值再度晋升。

　　】辣椒正在我邦事一种常睹的蔬菜，滋味辛辣、刺激。对付爱吃辣味食品的人来说，辣椒是餐桌常客。辣椒不但能直接举动蔬菜直接食用，也可能举动香辛料用于众种菜品的调味。辣椒从明朝传入中邦后，继续正在融入和转化邦内的饮食文明。到现正在，食物加工开发的使用，让辣椒的附加值再度晋升。

　　我邦事辣椒种植和临盆大邦，依据统计数据显示，目前我邦种植辣椒省份抵达28个，种植面积抵达3000众万亩，产量抵达4000众万吨。与此同时，极少大的接踵出世，升高了辣椒粗加工、深加工产物的比重，让辣椒财富从低产值、粗放型走向高产值、集约型兴盛。

　　干辣椒是目前辣椒临盆范围的主导财富之一，愚弄热风干燥机微波干燥机、气氛精通燥机等开发对辣椒举行干燥，伸长其保质期。现此刻，我邦干燥技巧的兴盛异常成熟，开发临盆效用高，产量大，开发投资本钱也有所消重，成为不少辣椒种植企业区域转型升级财富的好佐理。

　　除了干辣椒，辣椒调味品也异常受消费者接待，成为辣椒深加工企业晋升经济效益的紧张产物。数据显示，我邦辣椒酱市集范畴仍然抵达320 亿元，市集增速维持正在7% 以上。正在洗涤开发、切菜开发、搅拌开发、灌装开发等助力下，辣椒酱的主动化临盆已不再是奢望，正在确保产量的根底上，晋升品德。

　　近两年，不少辣椒种植区域正在原料上风的根底上发展辣椒深加工，告竣更众经济效益的同时，也为辣椒加工开发带来新的市集空间。比如新疆巴克墩村所正在的塔瓦库勒乡及周边色素辣椒种植面积已达3万亩，本地修理的财富园愚弄食物加工开发临盆干辣椒、辣椒油、辣椒色素等等，晋升产物附加值。

　　甘肃酒泉肃州区三墩镇也是辣椒种植区域。本地辣椒种植汗青永远，亩均产量2800公斤以上。本地引入的辣椒深加工企业不妨临盆7大系列54个种类的调味品，加工辣椒1.2万亩，产值达8800余万元。该企业本年还将投资2300余万元，新筑5600立方米的辣椒冷藏库，进一步伸长辣椒财富链。

　　贵州省也是我邦辣椒种植大省，贵州省安顺市西秀区近两年主动教育、引进加工企业，延长财富链。昨年岁暮，本地财富园内某食物加工有限公司投资的辣椒酱临盆线吨。于本年新投资的临盆线正正在举行整个组织、开发采购等事业，估计7月举行调试投产。

　　据领悟，中邦的“吃辣人丁”仍然抵达 5 亿人把握。无论是大街衖堂的暖锅、烧烤、麻辣烫等餐食，依旧商超内各种辣椒酱，都是邦内辣椒财富红火兴盛的说明。而食物加工开发让辣椒财富告竣主动化深加工成为能够，鼓动种植户通过兴盛深加工财富增收的同时，又可认为消费者供应高质地辣椒产物，晋升邦内辣椒财富整个兴盛水准。

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